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慶応3年創業 瑞 鷹

瑞鷹

こころのうるおい、醸します

瑞鷹は熊本市南区川尻で慶応3年(1867年)吉村太八によって創業されました。
赤酒が主流であった熊本の地で、淳良な清酒を造るため刻苦精励していた明治22年の元旦の朝、酒蔵に一羽の鷹が舞い込みました。
これはめでたい瑞兆であると慶び、酒名を「瑞鷹」と名付けました。
以来百数十年、全国の数々の品評会で優秀な成績を修めてきました。
辛口でしかも深い味わいがある酒質として定評を頂いております。
■瑞鷹株式会社
熊本市南区川尻四丁目6-67
TEL:096-357-9671
HP:http://www.zuiyo.co.jp/

全 6件

瑞鷹株式会社
【瑞鷹株式会社】
 

〜良質で美味しい水に恵まれた「水の国」熊本の阿蘇を源とした地下水を利用しています〜

瑞鷹では、この阿蘇を源とした豊富な地下水を深さ120mの井戸から汲み上げ、仕込みに使っています。
当社が主に使用している「熊本酵母」は、(株)熊本県酒造研究所で分離培養された酵母で、その性質の良さが多くの蔵元に認められ、日本醸造協会の「きょうかい酵母」として採用され、1968(昭和43)年に「きょうかい9号酵母」として全国への頒布が始まると、各地で香りの高いお酒がつくられるようになり、吟醸酒の人気の火付け役となりました。
また、吟醸酒だけではなく、キレのある辛口のお酒や甘みと芳醇な香りが際立つお酒など、さまざまなタイプの清酒を杜氏のイメージ通りに造ることが可能です。
この熊本酵母を使って、熊本が全国有数の清酒名産地になるきっかけになった「酒の神様」野白金一先生の指導のルーツでもある川尻の地で、華やか、かつ膨らみのあるバランスの良いお酒を醸すことを目指しています。

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